이유는 다음과 같습니다.
* 소화 : 위의 주요 기능은 음식을 분해하는 것입니다. HCL은이 과정에서 중요한 역할을합니다.
* 펩신 활성화 : 펩신은 단백질을 분해하는 효소입니다. HCL은 펩시노겐 (비활성 형태의 펩신 형태)을 활성 형태로 활성화시킨다.
* 살해 박테리아 : 위장의 산성 환경은 음식에 존재할 수있는 유해한 박테리아를 죽이는 데 도움이됩니다.
* 단백질 변성 : HCL은 식품의 변성 (전개)을 돕고 펩신이 더 쉽게 소화 할 수 있도록 도와줍니다.
참고 : 위 주스의 pH (위의 유체)는 일반적으로 1.5와 3.5 사이이며 매우 산성이됩니다.
