물이 훌륭한 용매 인 이유 :
* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 말단 (수소 원자)과 약간 음의 말단 (산소 원자)을 의미합니다. 이를 통해 이들은 이온 성 화합물 (소금과 같은) 및 극성 분자 (설탕과 같은)와 상호 작용하고 당기는 것을 허용합니다.
* 수소 결합 : 물 분자는 서로와 다른 극성 분자와 강한 수소 결합을 형성하여 용해 과정을 더욱 지원합니다.
* 높은 유전체 상수 : 물의 높은 유전체 상수는 이온들 사이의 인력을 약화시켜 분리하고 용해 될 수 있습니다.
왜 물이 * 보편적 인 * 솔벤트가 아닌지 :
* 비극성 물질 : 물은 지방과 오일과 같은 비극성 물질을 용해시키지 않습니다. 물 분자가 상호 작용할 수있는 양전하와 음전하가 없기 때문입니다.
* 제한된 용해도 : 물은 많은 물질을 용해 시키지만 제한이 있습니다. 예를 들어, 포화에 도달하기 전에 일정량의 소금 만 녹일 수 있습니다.
* 반응성 : 물은 일부 물질과 반응하여 화학 성분을 바꾸고 단순히 용해되는 것을 방지 할 수 있습니다.
결론 :
물은 광범위한 물질을위한 환상적인 용매로, "Universal Solvent"라는 별명을 얻습니다. 그러나 제한 사항이 있으며 모든 것을 용해시키지 않습니다.
