균형 화학 방정식은 다음과 같습니다.
```
3 nahco a (aq) + c₆h₈o₇ (aq) → 3 co₂ (g) + 3 h₂o (l) + na₃c₆h₅o₇ (aq)
```
설명 :
* Citric Acid (c₆h₈o₇) 3 개의 산성 양성자가있는 약산입니다.
* 베이킹 소다 (Nahco₃) 물에서 중탄산염 이온 (HCO)을 방출하는베이스입니다.
* 구연산과 베이킹 소다가 물에 혼합 될 때, 구연산의 산성 양성자는 베이킹 소다의 중탄산염 이온과 반응합니다.
*이 반응은 이산화탄소 가스 (CO₂)를 방출하여 피즈 또는 버블 링이 관찰됩니다.
* 나머지 제품은 소금 인 물 (HATER) 및 시트 레이트 (NAATCATER)입니다.
간단한 용어로 :
구연산과 베이킹 소다 사이의 반응은 산성 양성자와 중탄산염 이온 사이의 "줄다리기"와 같습니다. 산성 양성자는 중탄산염 이온을 "당겨", 이산화탄소 가스를 방출하고 새로운 화합물 인 시트 레이트를 형성한다.
이 반응은 일반적으로 다음과 같이 사용됩니다.
* 베이킹 : 생산 된 이산화탄소 거품은 구운 제품에 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 만드는 데 도움이됩니다.
* 청소 : 반응은 얼룩을 제거하고 표면을 청소하는 데 사용될 수 있습니다.
* 과학 실험 : 피즈 반응은 종종 산-염기 반응 및 가스 생산을 입증하는 데 사용됩니다.
