고장은 다음과 같습니다.
* 아세트산 매운 냄새와 신맛이 나는 무색 액체입니다. 그것은 약산으로 물에서 부분적으로 이온화를 의미합니다.
* 식초 와인이나 사이다와 같은 알코올 음료를 발효시켜 제작합니다. 발효 중에 효모는 알코올을 아세트산으로 전환시킵니다.
* 식초는 일반적으로 4-8% 아세트산 를 함유하고 있습니다 , 풍미와 아로마에 기여하는 다른 미량 화합물과 함께.
따라서 식초는 단순히 희석 된 아세트산입니다. 식초에서 아세트산의 농도는 강도와 산도를 결정합니다.
