* 취향은 주관적입니다 : 취향은 개별 민감도, 유전학, 심지어 우리가 이전에 먹었던 것을 포함한 많은 요인들에 의해 영향을받는 복잡한 의미입니다. 어떤 사람들은 특정 산이 다른 산을 다른 산을 덜 신발적으로 발견 할 수 있습니다.
* 산의 강도 : 산은 강도로 분류됩니다. 위에서 발견되는 염산 (HCL)과 같은 강산은 매우 부식성이 있고 맛이 위험합니다. 충분히 집중하면 약한 산조차도 위험 할 수 있습니다.
* 기타 구성 요소 : 산의 신맛은 종종 수소 이온 (H+)의 방출과 관련이 있습니다. 그러나, 맛은 물질의 다른 구성 요소에 의해 마스킹되거나 변경 될 수 있습니다. 예를 들어, 레몬 주스의 구연산은 신맛이 있지만 주스의 설탕의 단맛은 신맛을 균형을 잡을 수 있습니다.
* 모든 산이 식용되는 것은 아닙니다 : 기술적으로 산은 많은 산은 소비되지 않습니다. 예를 들어, 황산 (H2SO4)은 자동차 배터리에 사용되는 강한 산이며 섭취하면 매우 유해합니다.
따라서 신맛은 산의 일반적인 특성이지만 보편적이지 않습니다. 산은 위험 할 수 있으며 안전하고 통제 된 환경에서만 처리해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
