* 올레산은 지방산 :입니다 그것은 긴 사슬 카르 복실 산으로, 긴 소수성 (수비) 꼬리와 친수성 (물 감정) 헤드가 있음을 의미합니다.
* 희석 Naoh는 기초입니다. 기본 환경을 만듭니다.
* 비누화 : 올레산이 NAOH와 반응하면 비누화를 겪습니다. 이것은 지방산이 중화되어 비누라고 불리는 소금을 형성하는 화학 반응입니다.
* 비누의 불필요 : 비누는 일반적으로 물에 불용성이지만 미셀을 형성합니다. 미셀은 비누 분자의 소수성 꼬리가 안쪽으로 향하는 구형 구조이며, 친수성 헤드는 바깥쪽으로 가리키고 비누가 물에 매달릴 수 있습니다.
요약 :
올레산은 희석 된 NaOH에 용해되지 않지만, 그것과 반응하여 불용성 비누 (나트륨 올리트)를 형성하여 미셀을 형성하고 물에 매달릴 수 있습니다.
