화학 반응 :
* 중탄산 나트륨 (NAHCO3) + 열 → 탄산나트륨 (NA2CO3) + 이산화탄소 (CO2) + 물 (H2O)
무슨 일이 일어나는지 :
1. 분해 : 가열되면 베이킹 소다는 탄산나트륨, 이산화탄소 및 물의 세 가지 제품으로 분해됩니다.
2. 가스 방출 : 이산화탄소 가스는 구운 제품이 상승하는 이유입니다. 타자에 갇혀 가열 될 때 팽창합니다.
3. 속성의 변화 : 생산 된 탄산나트륨은 원래 베이킹 소다와 다릅니다. 이 변화는 돌이킬 수 없습니다.
기타 화학적 변화 :
베이킹 소다는 또한 식초 나 레몬 주스와 같은 산과 혼합 될 때 화학적 변화를 겪을 수 있습니다. 이 반응은 또한 이산화탄소를 생성하지만 실온에서 발생합니다. 이것은 많은 베이킹 소다 화산 실험의 기초입니다.
키 테이크 아웃 :
* 가열 베이킹 소다는 영구적 인 화학적 변화를 일으켜 특성이 다른 새로운 물질을 초래합니다.
*이 변화는 베이킹에 필요한 이산화탄소 가스를 생산하기 때문에 베이킹에 중요합니다.
* 산과 산과의 반응은 또한 화학적 변화를 일으켜 이산화탄소를 생성합니다.
