오일 :
* 구조 : 주로 triglycerides 로 구성됩니다 글리세롤 (3- 탄소 알코올) 및 3 개의 지방산으로 형성된 에스테르입니다.
* 체인 길이 : 오일의 지방산은 일반적으로 짧은 입니다 탄화수소 사슬 (12-24 탄소 원자) 및 불포화 , 이는 이중 또는 트리플 본드를 함유한다는 것을 의미합니다. 이것은 실온에서 액체를 만듭니다 .
왁스 :
* 구조 : 왁스는 일반적으로 에스테르 입니다 장쇄 지방산 및 장쇄 알코올로부터 형성된다.
* 체인 길이 : 왁스의 지방산과 알코올은 더 긴 입니다 탄화수소 사슬 (26-36 탄소 원자) 및 포화 , 그들은 단일 채권 만 포함한다는 것을 의미합니다. 이것은 실온에서 고체를 만듭니다 .
요약 :
| 기능 | 오일 | 왁스 |
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| 구조 | 트리글리세리드 (글리세롤 + 지방산) | 에스테르 (장쇄 지방산 + 알코올) |
| 체인 길이 | 짧고 불포화 (12-24 탄소) | 더 길고 포화 된 (26-36 탄소) |
| 상태 | 실온에서 액체 | 실온에서 고체 |
다른 차이점 :
* 용해도 : 오일은 일반적으로 덜 가용성입니다 왁스보다 물에서.
* 용융점 : 왁스는 더 높은 용융점을 갖는다 더 길고 포화 된 사슬로 인한 오일보다.
* 점도 : 오일은 일반적으로 점성 입니다 왁스보다.
화학 구조와 특성의 이러한 차이는 오일과 왁스에 대한 별개의 응용으로 이어집니다. 오일은 요리, 연료 및 윤활에 사용되며 왁스는 양초, 화장품 및 광택제에 사용됩니다.
