고장은 다음과 같습니다.
* 글리세롤 : 3 개의 하이드 록실 (OH) 그룹을 갖는 3- 탄소 분자.
* 지방산 : 한쪽 끝에 카르 복실 그룹 (COOH)을 갖는 탄화수소의 긴 사슬.
3 개의 지방산은 에스테르 결합에 의해 글리세롤 분자에 부착된다. , 이는 글리세롤의 하이드 록실 그룹과 지방산의 카르 복실 그룹 사이에 형성된다.
예 :
일반적인 트리글리세리드는 트리 팔미 틴이다 , 이는 다음과 같이 구성됩니다.
* 글리세롤
* 3 개의 팔미 틱산 분자 (16 개의 탄소 원자가있는 포화 지방산)
참고 : 트리글리세리드는 우리 몸에서 가장 흔한 유형의 지방이며 중요한 에너지 원입니다. 글리세롤 분자에 부착 된 지방산의 유형에 따라 실온에서 고체 (지방) 또는 액체 (오일) 일 수 있습니다.
