* 극성 공유 결합 : 두 원자가 전자를 불평등하게 공유 할 때 발생합니다. 이것은 한 원자가 다른 원자보다 전기 음성 (전자를 더 강하게 끌어들이는) 일 때 발생합니다.
* 설탕의 구조 : 자당은 탄소, 수소 및 산소 원자로 만들어졌습니다. 산소는 탄소와 수소 둘 다보다 훨씬 더 전기 음성입니다. 이것은 산소와 다른 원자 사이의 결합의 전자가 산소 원자쪽으로 더 많이 당겨져 산소에 부분 음전하 (Δ-)를 생성하고 탄소 및 수소에 부분 양성 전하 (Δ+)를 생성한다는 것을 의미합니다.
* 전반적인 극성 : 당 분자 내의 이러한 극성 결합은 전체 극성 분자를 초래한다. 산소 원자는 전자 밀도가 높기 때문에 분자는 한쪽에 약간의 음전하가 있고 다른쪽에는 약간의 양전하가 있습니다.
요컨대 : 설탕의 산소와 다른 원자 사이의 전기 음성 차이는 극성 공유 결합을 생성하여 전체 당 분자를 극성으로 만듭니다.
