2 Nahco 2 (S) → Na₂o (S) + H₂O (g) + Co₂ (g)
이는 2 개의 중탄산 나트륨 분자가 탄산나트륨 (Na₂co₃), 1 분자의 물 (HATE) 및 1 분자의 이산화탄소 (CO₂) 분자로 분자한다는 것을 의미합니다. 물과 이산화탄소는 가스로 방출되므로 베이킹 소다가 가열 될 때 피즈와 버블 링이 보입니다.
여기에 무슨 일이 일어나고 있는지
* 중탄산 나트륨 (Nahco₃) : 일반적으로 베이킹 소다로 알려진 흰색의 결정질 분말.
* 열 : 중탄산 나트륨의 화학 결합을 파괴하는 데 필요한 에너지를 제공합니다.
* 탄산나트륨 (na₂co₃) : 일반적으로 세척 소다로 알려진 흰색 분말.
* 물 (h>o) : 무색 액체.
* 이산화탄소 (Co₂) : 무색의 무취 가스.
중요한 메모 :
*이 반응은 가역적입니다. 혼합물을 식히면 탄산나트륨, 물 및 이산화탄소 중 일부가 재조합하여 중탄산 나트륨을 다시 형성 할 수 있습니다.
* 반응은 이산화탄소를 제거함으로써 선호되므로 베이킹에 사용되는 이유입니다. 오븐의 열은 Co₂ 가스에서 벗어나 탄산나트륨을 남겨두고 구운 제품을 상승시키는 데 도움이됩니다.
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