이유는 다음과 같습니다.
* 화학 구조 : 베이킹 소다는 이온 성 화합물이며, 이는 양으로 하전 된 나트륨 이온 (Na+)과 음으로 하전 된 중탄산염 이온 (HCO3-)으로 구성되어 있습니다. 물은 극성 분자이므로 약간 양수이고 약간 음의 끝이 있습니다.
* 극성과 용해도 : 물 분자의 양의 끝은 음성 중탄산염 이온을 끌어 들이고, 물 분자의 음성 말단은 양성 나트륨 이온을 끌어냅니다. 이 매력은 중탄산 나트륨을 함께 보유한 이온 결합을 극복하여 용해시킵니다.
참고 : 베이킹 소다는 물에 용해되지만 그다지 많이 녹지 않습니다. 물에서 베이킹 소다의 용해도는 온도에 따라 증가합니다.
