반 직관적 인 것처럼 보일 수 있지만 우유의 pH 범위는 약 6.4 ~ 6.8입니다. 이것은 중립 pH 7보다 약간 낮다는 것을 의미합니다.
이유는 다음과 같습니다.
* 젖산 : 우유에는 발효 중에 박테리아에 의해 생성되는 젖산이 들어 있습니다. 이 산은 약간의 산성 성질에 기여합니다.
* 다른 산 : 우유는 또한 구연산 및 인산과 같은 다른 산을 함유하여 전체 산도에 기여합니다.
그러나 우유의 산도는 우유 유형, 동물의식이 요법 및 저장 기간과 같은 요인에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의해야합니다.
