* 반응 : 베이킹 소다 (중탄산 나트륨, 나코 ₃)와 식초 (아세트산, ch₃cooh) 사이의 반응은 고전적인 산-염기 반응입니다. 이산화탄소 가스 (CO₂), 물 (HATER) 및 나트륨 아세테이트 (Nach₃coo)를 생산합니다.
```
nahco₃ + ch₃cooh → co₂ + h₂o + nach₃coo
```
* 화학량 측정법 : 위의 방정식은 한 몰의 중탄산 나트륨이 하나의 두드의 아세트산과 반응하여 하나의 이산화탄소를 생성한다는 것을 보여준다. 이는 생산 된 이산화탄소의 양이 사용 된 중탄산 나트륨의 양에 직접 비례한다는 것을 의미합니다.
* 베이킹 소다 증가 : 베이킹 소다의 양을 늘리면 식초와 반응 할 수있는 더 많은 반응물이 있습니다. 반응은 가장 풍부한 반응물의 양에 의해 제한되기 때문에, 더 많은 베이킹 소다를 갖는 것은 더 많은 이산화탄소가 생성 될 것이다.
중요한 참고 : 베이킹 소다를 늘리면 이산화탄소 생산이 증가하지만 한계가 있습니다. 모든 식초가 반응하면 베이킹 소다를 추가하면 식초가 제한 요인이되므로 더 많은 가스를 생산하지 않습니다.
