이유는 다음과 같습니다.
* 소수성 특성 : 지질은 비극성 탄화수소 사슬을 특징으로합니다. 반면에 물은 극성 분자입니다. 극성 물질이 극성 용매에 용해되고 비극성 물질이 비극성 용매에 용해된다는 것을 의미한다. 이것은 지질이 물에 용해되지 않는 이유를 설명합니다.
* 생물학적 막 : 지질, 특히 인지질은 세포막의 주요 성분이다. 그것들은 소수성 꼬리가 안쪽으로 향하는 이중층 구조를 형성하여 셀의 내부 환경을 외부 환경과 분리하는 장벽을 만듭니다.
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