작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 설탕 소스 : 이 과정은 와인, 사이다 또는 과일 주스와 같은 단 물질로 시작합니다.
2. 아세트산 박테리아 : 아세트산 박테리아로 알려진 특정 박테리아 (AAB)는 설탕 액체에 도입된다.
3. 발효 : 이 박테리아는 설탕을 소비하여 아세트산 로 전환합니다. .
4. 식초 : 상당한 양의 아세트산을 가진 결과 용액은 우리가 식초라고 부르는 것입니다.
분해 자 생태계 내 영양소 순환에 중요한 역할을하는 죽은 유기물을 분해하는 유기체입니다. 그들은 식초를 생성하는 통제 된 발효 과정에 직접 관여하지 않습니다.
