1. 극성 : 물 분자는 수소쪽에 약간 양전하가 있고 산소 측면에서 약간의 음전하가있는 구부러진 모양을 갖는다. 이 극성은 물이 긍정적이고 음으로 하전 된 분자 (이온)를 모두 유치하고 주변화하여 효과적으로 분리하고 용해시킬 수있게한다.
2. 수소 결합 : 물 분자는 서로와 다른 극성 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있습니다. 이 결합은 많은 이온 성 및 극성 화합물을 분리 할 정도로 강력하여 용해시킬 수 있습니다.
3. 높은 유전체 상수 : 물은 유전체 상수가 높기 때문에 이온 사이의 정전기력이 약화되어 분리되어 용해 될 가능성이 높아집니다.
그러나 "유니버설 솔벤트"는 약간의 잘못된 사람이라는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 물은 많은 물질을 용해 시키지만 모든 것을 용해시키는 것은 아닙니다. 지방과 기름과 같은 일부 물질은 비극성이 아니며 물에 의해 쉽게 용해되지 않습니다. 또한 물질을 용해시키는 물의 능력은 온도, 압력 및 다른 용질의 존재와 같은 요인에 의해 영향을받을 수 있습니다.
물질의 물이 용해 될 수있는 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 소금 : 테이블 소금 (NaCl)과 같은 이온 성 화합물은 물 분자와 이온 사이의 인력으로 인해 물에 쉽게 용해됩니다.
* 설탕 : 포도당과 같은 극성 분자는 수소 결합의 형성으로 인해 물에 쉽게 용해됩니다.
* 산과 염기 : 이 물질은 물에서 이온화되어 용해성을 만듭니다.
* 가스 : 이산화탄소 및 산소와 같은 일부 가스는 온도와 압력에 의존하지만 물에 용해 될 수 있습니다.
전반적으로, 물은 진정한 "보편적 인 용매"가 아니지만, 방대한 물질을 용해시키는 놀라운 능력은 생물학적 과정, 화학 반응 및 우리 삶의 다른 많은 측면에 중요합니다.
