산화
* 정의 : 산화는 물질이 전자를 잃는 화학 반응입니다. 이러한 전자 손실은 산소 원자의 이득 또는 수소 원자의 손실을 초래할 수 있습니다.
* 일반적인 예 :
* 녹음 : 철 (Fe)은 물이있는 경우 산소 (O2)와 반응하여 산화철 (녹), Fe2O3을 형성합니다.
* 연소 : 연소는 물질이 산소와 반응하여 열과 빛을 생성하는 빠른 산화 반응입니다.
* 과일 브라우닝 : 과일이 열리면 효소는 산화 반응을 촉진하여 갈색 안료가 형성됩니다.
* 특성 :
* 종종 산소를 첨가하거나 수소 제거를 포함합니다.
* 특성이 다른 새로운 화합물을 형성 할 수 있습니다.
* 느리거나 빠른 과정이 될 수 있습니다.
* 부식과 같은 유익하거나 유익 할 수 있습니다 (호흡에 에너지 생산과 같은).
탄산
* 정의 : 탄산화는 이산화탄소 (CO2) 가스를 액체, 일반적으로 물에 용해시키는 과정이다.
* 일반적인 예 :
* 소다 : CO2는 압력 하에서 물에 용해되어 피즈를 만듭니다.
* 맥주와 스파클링 와인 : CO2는 발효 중에 생성되며 음료에 용해됩니다.
* 탄산수 : CO2가 주입 된 물.
* 특성 :
* 가스를 액체에 물리적으로 용해시킨다.
* 액체의 맛과 질감의 변화로 이어집니다.
* 종종 "광택"감각을 만듭니다.
* 화학 반응이 아니라 물리적 변화.
요약 :
* 산화는 전자 손실과 관련된 화학 반응입니다.
* 탄산화는 CO2 가스를 액체에 용해시키는 물리적 과정입니다.
이러한 과정은 뚜렷하고 물질에 매우 다른 영향을 미칩니다.
