* 물은 극성 분자입니다 : 이것은 약간 양의 말단 (수소 원자 근처)과 약간 음의 끝 (산소 원자 근처)을 의미합니다.
* 극성 분자 : 이 분자들은 또한 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간 양수 및 약간 음의 끝을 갖는다. 그들은 수소 결합을 형성 할 수있다 물 분자의 양의 끝이 극성 분자의 음성 끝에 끌리는 물을 사용하고 그 반대도 마찬가지입니다.
* 이온 분자 : 이 분자는 이온으로 만들어졌으며, 이온은 양전하 또는 음전하를 갖는 원자입니다. 양의 이온은 물 분자의 음성 끝을 끌어 들이고, 음성 이온은 양의 끝을 유인합니다.
물과 상호 작용하는 분자의 예 :
* 설탕 : 이들은 물과의 수소 결합을 형성 할 수있는 많은 하이드 록실기 (-OH)를 갖는 극성 분자이다.
* 에탄올 : 이 알코올에는 물과 수소 결합 할 수있는 극성 -OH 그룹이 있습니다.
* 소금 : 이온은 물 분자의 반대로 하전 된 끝에 끌리기 때문에 물에 용해되는 이온 성 화합물입니다.
다른 유형의 상호 작용 :
* 비극성 분자 : 이 분자들은 전자의 균일 한 분포를 가지며 물에 끌리지 않습니다. 그것들은 소수성 로 간주됩니다 (물을 먹음) 물과의 접촉을 피하고 함께 클러스터링하는 경향이 있습니다. 예를 들어 오일과 지방이 있습니다.
* 양서류 분자 : 이 분자에는 극성 및 비극성 영역이 모두 있습니다. 그들은 물과 비극성 물질과 상호 작용할 수 있습니다. 예는 세포의 막을 형성하는 인지질을 포함한다.
상호 작용의 강도 :
분자와 물 사이의 상호 작용의 강도는 분자의 극성과 형성 될 수있는 수소 결합의 수에 의존한다. 많은 수소 결합 부위를 갖는 고도로 극성 분자는 물과 강력하게 상호 작용할 것이다.
