용융 :
* 초콜릿 : 가열되면 초콜릿은 고체에서 부드럽고 쏟아 질 수있는 액체로 녹습니다.
* 버터 : 가열되면 버터가 부드러워지고 녹아 조리 및 퍼지는 액체가됩니다.
* 아이스크림 : 이 달콤한 치료는 실온에서 떠날 때 액체 형태로 녹습니다.
* 치즈 : 가열하면 많은 종류의 치즈가 부드러워지고 녹습니다.
용해 :
* 설탕 : 설탕은 물이나 커피와 같은 액체에 용해되어 달콤한 액체를 형성합니다.
* 소금 : 소금은 물에 용해되어 짠 액체를 만듭니다.
* 분말 젤라틴 : 뜨거운 액체와 혼합 될 때, 분말 젤라틴은 용해되어 겔을 형성하는데, 이는 반고체이다.
기타 과정 :
* Meat: 요리 할 때 고기는 변성이라는 과정을 겪습니다. 이것은 단백질 구조를 분해하여 고기를 더 부드럽게 만들고 질감을 바꿉니다.
* 과일 : 사과와 바나나와 같은 과일은 익을 때 부드러워지고 더 칙칙해집니다.
* 빵 : 빵은 토스트되거나 구워 질 때 부드럽고 wy니다.
중요한 참고 :
* 온도 : 식품이 고체에서 액체로 변하는 온도는 음식에 따라 다릅니다. 아이스크림과 같은 일부 음식은 실온에서 녹지 만 초콜릿과 같은 다른 음식에는 더 높은 온도가 필요합니다.
* 다른 요인 : 물, 설탕 또는 기타 성분의 존재와 같은 요인은 식품이 고체에서 액체로 변하는 방식에 영향을 줄 수 있습니다.
도움이되기를 바랍니다!
