이유는 다음과 같습니다.
* 수소 결합 수소 원자가 산소, 질소 또는 불소와 같은 고도로 전기 음성 원자에 결합 될 때 발생하는 특수한 유형의 쌍극자-쌍극자 상호 작용입니다.
* 산소 전기 음성이 높기 때문에 수소보다 전자를 더 강하게 끌어들이는 것을 의미합니다. 이것은 산소 원자에 부분 음전하를 생성하고 수소 원자에 부분 양전하를 생성합니다.
* 하나의 물 분자에서 부분적으로 양성 수소 원자는 다른 물 분자에서 부분적으로 음의 산소 원자에 끌린다.
이 매력은 공유 결합보다 약하지만, 여전히 중요하며 많은 생물학적 및 화학적 과정에서 중요한 역할을합니다.
* 물 분자를 함께 유지하는 그리고 물에 독특한 특성 (높은 비등점, 표면 장력)을 제공합니다.
* DNA 가닥을 함께 유지하는 .
* 단백질 구조 안정화 .
