혼란이 발생할 수있는 이유는 다음과 같습니다.
* 이름 : "발효"라는 단어 자체는 오해의 소지가있을 수 있습니다. 그것은 종종 과정에 대한 역사적 이해로 인해 "산화"와 관련이 있습니다. 그러나 이것은 부정확합니다.
* 초기 관찰 : 초기 과학자들은 발효가 이산화탄소를 생성하여 산화의 생성물로 여겨진다는 것을 관찰했다. 이로 인해 산소가 직접 관여했다는 잘못된 믿음이 생겼습니다.
* 전자 전달 : 엄격한 화학적 의미에서 산화는 전자의 손실을 포함합니다. . 발효 중에 전자 전달이 있지만 산소는 포함되지 않습니다.
발효에서 실제로 일어나고있는 일 :
발효는 에너지 (ATP)를 생산하기 위해 산소가 없을 때 유기 분자 (포도당과 같은)가 분해되는 대사 과정입니다. 이 과정은 다음과 같습니다.
1. 당분 해 : 포도당이 피루 베이트로 분해되는 초기 단계. 이 프로세스는 소량의 ATP를 생성합니다.
2. 전자 전달 : 전자는 포도당에서 NAD+와 같은 다른 분자로 이동하여 NADH를 생성합니다.
3. NAD+의 재생 : 당분 해를 계속하려면 전자를 다른 분자 (종종 피루 베이트)로 옮기면 NADH를 NAD+로 다시 전환해야합니다. 이 단계는 발효의 특정 부산물 (에탄올 또는 젖산)이 형성되는 곳입니다.
주요 차이점 :
* 산소 : 발효 산화는 일반적으로 산소를 사용합니다.
* 전자 수용체 : 발효에서, 최종 전자 수용체는 산소가 아니다 오히려 피루 베이트 또는 아세트 알데히드와 같은 분자.
* 에너지 생산 : 발효는 가 적은 ATP를 생성한다 산소를 사용하는 호기성 호흡보다.
요약 : 발효는 유기 분자가 분해되어 산소를 사용하지 않고 에너지를 생산하는 대사 과정입니다. 전자 전달이 포함되지만 산소는 최종 전자 수용체로 관여하지 않기 때문에 산화로 간주되지 않습니다.
