소화에서 효소는 촉매로서 작용한다. 그들은 큰 음식 분자를 신체가 흡수 할 수있는 작은 분자로 분해하는 생물학적 촉매입니다.
효소가 소화에서 작동하는 방법은 다음과 같습니다.
* 그들은 구체적으로 특정 채권을 목표로한다 : 각 효소는 특정 유형의 분자에만 적합한 특정 모양을 갖는다. 이를 통해 특정 식품 성분을 분해 할 수 있습니다.
* 그들은 큰 분자를 작은 분자로 분해합니다 : 예를 들어, 아밀라제는 전분을 설탕으로 파괴하고, 프로테아제는 단백질을 아미노산으로 분해하고, 리파제는 지방산과 글리세롤로 지방을 분해합니다.
* 그들은 소화 속도를 증가시킨다 : 반응에 필요한 활성화 에너지를 낮추어 효소는 식품 분자의 파괴를 상당히 높여 효율적인 영양소 흡수를 가능하게합니다.
효소가 없으면 소화는 엄청나게 느리고 비효율적입니다. 우리 몸은 생존에 필요한 영양소를 제공 할만 큼 음식 분자를 빨리 분해 할 수 없었습니다.
여기에 비유가 있습니다. 맨손으로 바위를 부러 뜨리려고한다고 상상해보십시오. 많은 노력과 시간이 필요합니다. 이제 망치를 사용한다고 상상해보십시오. 해머는 촉매로 작용하여 바위를 깨는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 마찬가지로, 효소는 소화에서 "생물학적 망치"로서 작용하여 식품 분자의 파괴 속도를 높였다.
