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글리세롤 분자가 3 개의 지방산 분자와 결합되면 얼마나 많은 물 분자가 형성됩니까?

글리세롤 분자가 3 개의 지방산 분자와 결합하여 트리글리세리드를 형성 할 때 3 개의 물 분자가 형성된다.

이유는 다음과 같습니다.

* 글리세롤 : 3 개의 하이드 록 실기 (-OH)가 있습니다.

* 지방산 : 카르 복실 그룹 (-COOH)이 있습니다.

반응은 탈수 합성이며, 여기서 글리세롤 하이드 록실 그룹과 지방산 카르 복실 그룹 사이에 형성된 각 결합에 대해 물 분자가 제거된다.

단순화 된 반응 :

글리세롤 (3 -OH) + 3 지방산 (3 -COOH) → 트리글리세리드 + 3 h₂O

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