1. 중화 위산 :
* 위는 매우 산성이며 pH는 일반적으로 1.5에서 3.5입니다. 이 산도는 음식을 소화하고 단백질을 분해하며 유해한 박테리아를 죽이는 데 필수적입니다.
그러나 소장의 첫 번째 부분 인 십이지장은 산성이 적으며 최적의 효소 활성 및 영양 흡수를 위해 더 중성 pH (약 7.0)가 필요합니다.
* 십이지장으로 들어가는 산성 키임 (부분적으로 소화 된 음식)을 중화시키기 위해 췌장은 중탄산염 이온 (HCO3-)을 십이지장으로 방출합니다.
* 중탄산염 이온은 산성 키임과 반응하여 탄산산 (H2CO3)을 형성하는 완충제로서 작용 한 다음 물 (H2O) 및 이산화탄소 (CO2)로 분리됩니다. 이 과정은 산도를 중화시키고 pH를 증가시킵니다.
2. 담즙 분비 :
* 간은 담즙을 생산하며 담낭에 저장되어 십이지장으로 방출됩니다.
* 담즙은 알칼리성 (기본)이며 지방을 유화시켜 소화하기가 더 쉬워집니다.
* 담즙의 알칼리성 특성은 또한 십이지장의 pH 상승에 기여합니다.
3. 십이지장 효소 :
* 십이지장에는보다 중립적 인 pH에서 작용하도록 최적화 된 다양한 효소가 포함되어 있습니다.
*이 효소는 탄수화물, 단백질 및 지방을 분해하여 소화 과정에 더 기여합니다.
4. 점막 안감 :
* 십이지장의 안감은 점액 층에 의해 보호되며, 이는 또한 차동의 산도를 중화시키는 데 도움이됩니다.
요약 :
액체가 위에서 십이지장으로 이동함에 따라 pH의 상승은 주로 췌장으로부터의 중탄산염 이온의 방출, 알칼리성 담즙의 분비 및 십이지장에서 효소와 점액의 존재로 인한 것인데, 이는 산성 키파이를 중화시키고 소화 및 흡수에 더 유리한 환경을 조성하는 데 기여한다.
