효소는 촉매이다 : 그들은 스스로 소비하지 않고 반응을 가속화합니다. 이것은 반응 후, 효소가 그대로 유지되어 다시 사용될 수 있음을 의미합니다.
그러나 약간의 뉘앙스가 있습니다 :
* 임시 변경 : 반응 동안, 효소는 형태 또는 화학 구조의 일시적인 변화를 겪을 수있다. 이것은 그것이 기질에 결합하고 반응을 용이하게하는 방법의 일부입니다. 이러한 변화는 가역적이며, 효소는 반응이 완료된 후 원래 상태로 돌아옵니다.
* 효소 회전율 : 효소는 단백질이며 모든 단백질과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 분해 될 수 있습니다. 이것은 효소 회전율이라는 자연스러운 과정입니다.
* 억제 : 일부 물질은 효소에 결합하여 활동을 차단할 수 있습니다. 이것을 효소 억제라고하며 가역적이거나 돌이킬 수 없을 수 있습니다.
* 변성 : 모든 단백질과 마찬가지로 효소는 고온 또는 pH 변화와 같은 극한의 조건으로 변성 (모양과 기능을 잃음) 할 수 있습니다.
요약 : 효소는 반응에서 소비되지 않지만 일시적인 변화, 회전율을 경험하거나 억제되거나 변성 될 수 있습니다. 그러나 요점은 단일 효소 분자가 결국 분해되기 전에 많은 반응을 촉매 할 수 있다는 것입니다.
