이유는 다음과 같습니다.
* 모든 효소에는 자체 최적의 온도가 있으며 pH. 이러한 조건은 효소가 가장 잘 작동하는 조건입니다.
* 일부 효소는 약간 산성 조건 (낮은 pH)을 선호하고 다른 효소는 약간 알칼리성 조건 (높은 pH)을 선호합니다. . 온도도 마찬가지입니다.
* 특정 효소를 아는 것은 25 ° C와 pH 6이 최적의 조건에 가까운 지 확인하는 데 중요합니다.
예 :
* 펩신 위장에서 발견되는 효소는 매우 산성 환경에서 가장 잘 작동합니다 (pH 2). 25 ° C 및 pH 6은 최적과는 거리가 멀다.
* 트립신 , 소장에서 발견되는 효소는 약간 알칼리성 환경 (pH 8)에서 가장 잘 작동합니다. 25 ° C 및 pH 6은 펩신보다 최적에 더 가깝지만 여전히 이상적이지 않습니다.
귀하의 질문에 답하기 위해 관심있는 효소의 이름을 알려주십시오.
