포화 지방 이중 채권이 없음 지방산 사슬의 탄소 원자 사이. 이것은 그들이 포화 된 임을 의미합니다 수소 원자와 함께 이름이 있습니다.
불포화 지방 반면에, 하나 이상의 이중 채권 가 있습니다. 탄소 원자 사이. 이것은 그들이 수소 원자가 더 적다는 것을 의미합니다 잠재적으로 붙잡을 수있는 것보다 첨부됩니다.
다음은 고장입니다.
포화 지방 :
* 구조 : 모든 단일 결합을 갖는 탄소 원자의 직선형, 선형 사슬.
* 수소 : 수소 원자로 완전히 포화.
* 예 : 버터, 라드, 코코넛 오일
불포화 지방 :
* 구조 : 체인의 탄소 원자 사이의 하나 이상의 이중 결합으로, 구조물의 굽힘을 생성합니다.
* 수소 : 포화 지방에 비해 부착 된 수소 원자가 적다.
* 예 : 올리브 오일, 식물성 기름, 아보카도
건강에 미치는 영향 :
* 포화 지방 : LDL ( "나쁜") 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 일반적으로 덜 건강한 것으로 간주됩니다.
* 불포화 지방 : LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL ( "좋은") 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 종종 더 건강하게 간주됩니다.
키 테이크 아웃 : 탄소 사슬에서 이중 결합의 존재 유무는 지방이 포화되었는지 또는 불포화인지 여부를 결정합니다. 이러한 구조의 차이는 특성과 건강 영향에 직접적인 영향을 미칩니다.
