작동 방식은 다음과 같습니다.
극성 영역 (친수성 머리) :
* 구성 : 이 영역은 전형적으로 카르 복실 레이트 그룹 (쿠-), 설페이트 그룹 (SO4-) 또는 긴 탄소 사슬에 부착 된 인산염 그룹 (PO4-)을 함유한다.
* 속성 : 극성 머리는 이온 성 또는 전기 음성 성질로 인해 물 분자에 끌립니다. 친수성 입니다 , "물을 좋아하는 것"을 의미합니다.
* 기능 : 이 영역은 물 분자와 상호 작용하여 비누 분자가 물에 용해되어 미셀을 형성 할 수 있습니다.
비극성 영역 (소수성 꼬리) :
* 구성 : 이 영역은 긴 탄화수소 (탄소 및 수소 원자)로 구성됩니다.
* 속성 : 비극성 꼬리는 물 분자에 의해 반발된다. 소수성 입니다 , "물을 먹는 것"을 의미합니다.
* 기능 : 이 영역은 그리스 및 오일 분자와 상호 작용하며, 이는 또한 비극성입니다. 그것은 주위에 케이지와 같은 구조를 형성하여 물에서 분리하여 그리스와 오일을 효과적으로 "용해"합니다.
비누의 작동 방식 :
1. 미셀 형성 : 비누가 물에 첨가되면, 극성 머리는 물과 상호 작용하여 미셸이라는 구형 구조를 형성합니다. 비극성 꼬리는 안쪽으로 가리키며 그리스와 오일을 포획 할 수있는 코어를 형성합니다.
2. 그리스 제거 : 비누가 기름기가 많은 표면과 접촉 할 때, 비누 분자의 비극성 꼬리는 그리스 분자에 결합합니다. 극성 머리는 물과 접촉하고 있습니다.
3. 유화 : 갇힌 그리스 분자를 함유하는 미셀을 물에 매달려 그리스가 표면으로 다시 재현되는 것을 방지합니다. 이것을 유화라고합니다.
4. 헹굼 : 비눗물이 헹구면 그리스 분자도 제거됩니다.
요약 :
* 비누의 극지 영역은 물과 상호 작용하여 용해시킬 수 있습니다.
* 비극의 비극성 영역은 그리스 및 오일과 상호 작용하여 "용해"하여 표면에서 제거 할 수 있습니다.
비누 분자 의이 독특한 이중 특성은 효과적인 세척제로 만듭니다.
