이유는 다음과 같습니다.
* 물은 극성 분자입니다 : 전자의 고르지 않은 공유로 인해 양의 끝 (수소)과 음성 끝 (산소)이 있습니다. 이 극성은 물 분자가 서로 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 비극성 분자는 극성이 부족합니다 : 그들은 전자의 균일 한 분포를 가지고있어 양의 또는 부정적인 끝이 없습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 극성 분자는 다른 극성 분자에 끌리며, 비극성 분자는 다른 비극성 분자에 끌린다. 물은 극성이고 비극성 분자는 아니기 때문에 쉽게 혼합되지 않습니다.
예 :
* 오일과 물 : 오일은 비극성이며 물에 녹지 않습니다.
* 그리스와 물 : 그리스는 비극성이며 물에 녹지 않습니다.
예외 :
규칙은 일반적으로 사실이지만 몇 가지 예외가 있습니다. 일부 비극성 분자는 반 데르 발스 힘과 같은 약한 상호 작용으로 인해 물에서 매우 적은 양의 용해도를 가질 수 있습니다. 그러나 이러한 용해도는 일반적으로 매우 낮습니다.
