* 단순 설탕 (단당류) : 이들은 탄수화물의 기본 빌딩 블록입니다. 일반적인 예로는 포도당, 과당 및 갈락토스가 있습니다.
* 이당류 : 이들은 2 개의 단당류가 글리코 시드 결합에 의해 함께 결합 될 때 형성된다. . 이 결합은 물 분자가 제거되는 탈수 반응을 통해 형성된다.
일반적인 이당류의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 수 크로스 : 포도당 + 과당 (테이블 설탕)
* 유당 : 포도당 + 갈락토스 (우유에서 발견)
* Maltose : 포도당 + 포도당 (발아 곡물에서 발견)
중요한 참고 : 형성된 특정 유형의 이당류는 2 개의 단당류의 배열 및 이들 사이의 글리코 시드 결합의 유형에 의존한다.
