이유는 다음과 같습니다.
* 지질은 비극성입니다 : 그것들은 주로 소수성 (물을 먹는) 인 긴 탄화수소 사슬로 구성됩니다.
* 물은 극지 : 쌍극자 모멘트가 강하기 때문에 약간 양수이고 약간 부정적인 끝이 있습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 극성 용매는 극성 용질을 용해시키고, 비극성 용매는 비극성 용질을 용해시킨다. 지질은 비극성이고 물은 극성이기 때문에 잘 섞이지 않습니다.
극극 용매의 예 :
* 물 (HATER)
* 에탄올 (c (h₅oh)
* 아세톤 (ch (coch₃)
지질이 더 용해 된 용매의 예 :
* 비극성 용매 :
* 헥산 (c (h₁₄)
* 디 에틸 에테르 (ch ₃치 샤치 ₃)
* 클로로포름 (chcl₃)
* 일부 유기 용매 :
* 벤젠 (c (h₆)
* Toluene (c (h₈)
참고 : 비극성 용매에서도 일부 지질은 완전히 크거나 복잡한 지질이 완전히 녹지 않을 수 있습니다. 지질의 용해도는 또한 그들의 특정 구조에 의존한다.
