* 중탄산 나트륨 (NAHCO3) :이것은 1 차 누출제입니다.
* 하나 이상의 산성 염 :이들은 중탄산 나트륨과 반응하여 이산화탄소 가스를 생산하여 반죽이 상승합니다. 일반적인 산성 염은 다음을 포함합니다.
* 모노칼 시움 인산염 (CAH2PO4) 2 • H2O
* 나트륨 산 나산 피로 포스페이트 (Na2H2P2O7)
* 타르타르의 크림 (칼륨 비타 트레이트, KHC4H4O6)
* 전분 :이것은 성분을 건조시키고 조기 반응을 방지하는 데 도움이됩니다.
따라서, 특정 베이킹 파우더의 정확한 화학적 공식은 사용 된 산성 염의 유형과 양에 따라 다릅니다. .
