용해도 :용매와 온도의 춤
용해도는 특정 온도에서 주어진 양의 다른 물질 (용매)에 얼마나 많은 물질 (용질)이 용해되는 양의 척도입니다. 그것은 용질의 특성, 용매 및 주변 환경 사이의 매혹적인 상호 작용입니다.
용매의 역할 :
* "처럼 녹는 것처럼": 이 기본 원칙은 용해도를 지배합니다. 극성 용매 (물과 같은)는 극성 용질 (설탕과 같은)을 용해시키는 경향이있는 반면, 비극성 용매 (오일과 같은)는 비극성 용질 (지방과 같은)을 용해시킵니다.
* 분자간 힘 : 용질 및 용매 분자 사이의 인력의 강도는 용해도를 결정합니다. 더 강한 명소는 용해도가 높아집니다.
* 용매 특성 : 점도 및 유전 상수와 같은 요인은 용질 내에서 용질이 얼마나 쉽게 움직이고 분리 될 수 있는지에 영향을 미칩니다.
온도의 충격 :
* 일반적으로 고체는 더 뜨거운 액체에 더 용해됩니다 : 온도가 증가함에 따라 분자의 운동 에너지가 증가하여 용질-가용성 상호 작용을 분리하고 용해를 촉진합니다. 그렇기 때문에 설탕이 뜨거운 물에 더 빨리 녹는 이유입니다.
* 가스는 일반적으로 더 뜨거운 액체에서 덜 용해됩니다. 운동 에너지가 증가하면 가스 분자가 용액을 피하고 가스 상으로 들어갈 가능성이 높아집니다. 그렇기 때문에 탄산 음료가 따뜻한 온도에서 더 빨리 평평 해집니다.
* 예외 : 이러한 일반적인 추세에는 예외가 있습니다. 일부 고형물은 복잡한 상호 작용 및 엔탈피 변화로 인해 온도가 증가함에 따라 용해도 감소를 나타냅니다 (예 :황산 칼슘).
예 :
* 물에 소금 : 소금 (NaCl)은 극성 화합물이며, 물, 극성 용매에 잘 녹입니다. 온도에 따라 용해도가 증가합니다.
* 물에 오일 : 오일은 비극성이며 물에 녹지 않습니다. 극성의 차이는 비도성을 초래합니다.
* 소다의 CO2 : 이산화탄소 (CO2)는 냉수에 더 용해되는 가스입니다. 그래서 차가운 소다는 더 오래 탄탄 해집니다.
추가 고려 사항 :
* 압력 : 압력은 액체의 가스 용해도에 크게 영향을 미칩니다. 더 높은 압력은 더 많은 가스 분자를 용액으로 강제합니다. 이것은 음료의 탄산 배후의 원칙입니다.
* 농도 : 용해도는 특정 온도에서 주어진 양의 용매에 용해 될 수있는 최대 용질량을 나타냅니다. 솔루션에 이미 최대량이 포함되어 있으면 포화 된 것으로 알려져 있습니다.
* 다른 요인 : 불순물의 존재, 입자 크기 및 교반과 같은 요인도 용해도에 영향을 줄 수 있습니다.
용해도 이해는 화학 및 약국에서 환경 과학 및 식품 기술에 이르기까지 많은 분야에서 중요합니다. 물질이 어떻게 상호 작용하고, 솔루션을 설계하고, 화학 반응을 제어하는지 예측하는 데 도움이됩니다.
