* 지방산 : 이들은 수소 원자가 부착 된 탄소 원자의 긴 사슬이다. 사슬의 한쪽 끝에는 산성 인 카르 복실 그룹 (COOH)이 있습니다.
* no oh 끝 : "3 OH ENDER"가 없습니다 지방산에. 끝의 카르 복실 그룹 (COOH)은 3 개가 아닌 하나의 산소 원자를 가지고 있습니다. "OH"부분은 하이드 록실 그룹을 나타냅니다.
* 형성 : 지방산은 아세틸 -CoA 라는 작은 단위의 결합에 의해 형성됩니다. 지방산 합성이라는 공정을 통해 (2- 탄소 사슬을 갖는) .
지방산이 어떻게 형성되는지에 대한 단순화 된 설명이 있습니다.
1. 아세틸 -CoA : 이것은 2 개의 탄소 원자와 카르복실기를 갖는 분자이다.
2. 체인 신장 : 지방산 합성에서, 아세틸 -CoA는 성장하는 지방산 사슬에 반복적으로 첨가된다. 각 첨가에는 일련의 효소 단계가 포함됩니다. 결과 체인은 매번 두 개의 탄소에 의해 더 길어집니다.
3. 최종 제품 : 최종 생성물은 일반적으로 12 내지 24 개의 탄소 원자를 갖는 장쇄 지방산이다.
요약 : 지방산은 OH 그룹을 잃어 버림으로써 형성되지 않습니다. 대신, 그들은 2 차 탄소 장치를 추가하여 소규모 장치로 구축됩니다. 프로세스는 단순히 OH 그룹을 제거하는 것보다 더 복잡합니다.
