* 포화 : 포화 지방 분자는 모든 탄소 원자가 가능한 최대 수소 원자 수에 결합되는 탄소 사슬을 갖는다. 탄소 원자 사이에는 이중 또는 삼중 결합이 없습니다.
* 다중 불포화 : 다중 불포화 지방 분자는 사슬의 탄소 원자 사이에 다중 이중 결합을 갖는다. 이것은 포화 지방보다 더 적은 수소 원자가 부착되어 있음을 의미합니다.
* 탈수 형성 : 이 용어는 수소 원자의 제거를 의미합니다. 이것은 불포화 지방을 생성하는 과정에서 발생할 수 있습니다.
* 중합 : 중합은 많은 소분자 (단량체)를 함께 결합하여 큰 사슬 분자 (중합체)를 형성하는 과정이다. 이것은 수소 원자와 탄소 사슬에 대한 결합을 직접 설명하지 않습니다.
요약 : 지방 분자의 탄소 사슬이 가능한 최대 수소 원자 수에 결합되면 포화 된 것으로 간주됩니다.
