* 용해도 및 온도 : 액체에서 가스의 용해도는 온도가 증가함에 따라 감소합니다. 이것은 화학의 기본 원칙입니다.
* 가열 효과 : 청량 음료를 가열하면 CO2 분자가 에너지를 얻고 더 빨리 움직입니다. 이 증가 된 에너지는 CO2 분자가 액체의 매력에서 벗어나 기포로 탈출하기가 더 쉬워집니다.
* 압력 방출 : 밀봉 된 청량 음료 병의 압력은 CO2를 용해시킵니다. 용기가 열리거나 압력이 감소함에 따라 용해 된 CO2는 더 이상 용액에 고정되어 있지 않으며 기포가 나옵니다.
본질적으로 :
* 청량 음료를 가열한다고해서 이산화탄소가 추가 진화 또는 화학적 변형을 유발하지는 않습니다.
* 단순히 CO2를 용해성을 덜 사용하여 압력 감소와 분자의 운동 에너지 증가로 인해 기포로 빠져 나옵니다.
추가 메모 :
* CO2의 화학적 안정성 : CO2는 비교적 안정적인 분자입니다. 정상 가열 조건에서 다른 구성 요소로 쉽게 분해되지 않습니다.
* 탄산 : 음료에 CO2를 추가하는 과정을 탄산화라고합니다. 화학 물질이 아닌 물리적 변화입니다.
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