작동 방식은 다음과 같습니다.
* 단량체 : 베타 -D- 글루코스는 단량체이며, 특정 원자 배열이있는 단순한 설탕입니다.
* 응축 반응 : 다수의 베타 -D- 글루코스 분자가 서로 연결되면 응축 반응을 겪습니다. 이는 형성된 각 연결에 대해 물 분자 (HATE)의 제거를 포함한다.
* 글리코 시드 본드 : 포도당 단위 사이의 연관성을 글리코 시드 결합, 특히 베타 -1,4- 글리코 시드 결합이라고합니다.
* 중합체 사슬 : 반복되는 포도당 단위는 길고 직선 중합체 사슬을 형성한다. 이 사슬은 베타-글리코 시드 결합으로 인해 매우 단단하여 셀룰로오스의 특징적인 강도와 구조를 초래합니다.
셀룰로오스의 주요 특성 :
* 구조 구성 요소 : 셀룰로오스는 식물 세포벽의 주요 구조 성분으로 강도와 강성을 제공합니다.
* 물에 불용성 : 셀룰로오스는 강한 수소 결합으로 인해 물에 불용성입니다.
* 섬유 : 셀룰로오스는식이 섬유의 핵심 성분으로 소화 건강에 중요합니다.
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