다음은 고장입니다.
* 물 (h>o) polar 입니다 분자. 이것은 산소와 수소 원자 사이에 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다. 이 극성은 물 분자가 강한 수소 결합을 형성 할 수있게합니다. 서로.
* 오일 일반적으로 탄화수소 로 구성됩니다 , 비극성 입니다 분자. 이는 전자가 탄소와 수소 원자 사이에서 동일하게 공유되어 뚜렷한 양의 또는 음성 끝이 없습니다. 이 비극성 분자는 van der waals forces를 통해 서로 끌어 당깁니다 수소 결합보다 훨씬 약합니다.
왜 혼합되지 않는지 :
* 극성 분자 물처럼 물이 다른 극성 분자에 크게 끌어 당깁니다.
* 비극성 분자 오일은 다른 비극성 분자에 끌립니다.
* 물 분자와 오일 분자 사이의 약한 인력 사이의 강력한 인력은 그것들이 혼합되는 것을 방지합니다.
간단한 용어로 : 물 분자는 서로에게 강한 "자기 풀"을 가지고 있기 때문에 함께 붙잡고 싶어합니다. 오일 분자는 훨씬 약한 "풀"을 가지고 있으며 오히려 다른 오일 분자를 고수합니다. 이것은 물과 기름이 혼합 될 때 두 개의 별개의 층을 초래하여 이종 로 만듭니다. .
