보다 구체적으로, 탄수화물은 saccharides 로 구성된다 , 단순한 설탕입니다. 이 saccharides는 다음과 같습니다.
* 단당류 : 포도당, 과당 및 갈락토스와 같은 단일 설탕 단위.
* 이당류 : 자당 (테이블 설탕), 유당 (우유 설탕) 및 말토오스와 같은 두 개의 설탕 단위.
* 다당류 : 전분, 글리코겐 및 셀룰로오스와 같은 설탕 단위의 긴 사슬.
따라서 모든 탄수화물에는 설탕이 포함되어 있지만 당 분자의 유형과 배열이 다릅니다.
