보편적 인 용매의 아이디어는 오해입니다. 물은 종종 "유니버설 용매"라고 불리지만 다양한 물질을 용해시키기 때문에 모든 것을 녹이는 것은 아닙니다. . 예를 들어, 오일과 그리스는 물에 용해되지 않습니다.
보편적 인 용매가있을 수없는 이유는 다음과 같습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 화학의 경험 법칙은 비슷한 극성이있는 물질이 서로 녹는 경향이 있다는 것입니다. 이것은 극성 용매 (물과 같은)가 극성 용질 (설탕과 같은)과 비극성 용매 (오일과 같은)가 비극성 용질 (지방과 같은)을 용해시키는 것을 의미합니다.
* 모든 물질에는 고유 한 특성이 있습니다. 각 물질에는 상호 작용하고 용해 될 내용을 결정하는 특정 구조 및 결합이 있습니다.
따라서 많은 수의 물질을 용해시키는 용매가있을 수 있지만 항상 양립 할 수없는 물질이있을 것입니다.
