* 고 부식성 : 수산화 나트륨은 피부, 눈 및 내부 기관에 심한 화상을 유발할 수있는 강력한 기초입니다.
* 화학 반응 : 산과 강하게 반응하여 열과 잠재적으로 위험한 부산물을 생성합니다.
그러나 수산화 나트륨은 식품 가공에 간접적으로 사용됩니다.
* 식품 가공 : 다음과 같은 특정 식품의 생산에 사용됩니다.
* 프레첼 : Lye는 특징적인 질감과 갈색 크러스트를 만드는 데 도움이됩니다.
* 비누 : 수산화 나트륨은 비누 생산의 핵심 성분으로 식품 장비를 청소하고 세척하는 데 사용할 수 있습니다.
* 일부 가공 식품 : Lye는 올리브와 같은 일부 음식의 가공에 사용되어 쓴 맛을 제거하고 맛을 향상시킵니다.
* 음식 등급 : 식품 가공에 사용되는 수산화 나트륨은 식품 등급이며 안전 표준을 충족시키기 위해 엄격한 테스트를 거칩니다. 그러나 소비를 위해 음식에 직접 추가되지는 않습니다.
중요한 참고 : 수산화 나트륨은 위험한 화학 물질이며 항상주의해서 다루어야합니다. 특정 음식에서 수산화 나트륨 사용에 대해 확신이 없다면 자격을 갖춘 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
