튀긴 음식은 바삭하고 맛있지 만 한 번에 너무 많이 먹는 것은 쉽지 않습니다. 왜 그렇게 말합니까?
우리는 음식의 소화와 흡수가 매우 복잡한 과정을 거쳐야한다는 것을 알고 있습니다.
입에서 치아 튜브를 씹고 갈아 내면 혀가 땅에 균등하게 저어줍니다. 타액에는 아밀라아제가 있는데, 이는 전분을 말토 토스로 바꿀 수 있으며, 위 내에서 단백질을 분해하기 위해 펩티드 내 효소가 있습니다. 소장은 음식을위한 가장 큰 "화학적 가공 공장"이며, 처리되지 않은 단백질, 전분 및 지방이 여기에서 처리됩니다.
.튀긴 음식은 더 어렵 기 때문에 매우 잘 씹고 매우 균등하게 저어주는 것은 쉽지 않으며, 이는 실제로 위장과 소장의 소화에 영향을 미칩니다.
음식이 튀김 후, 대부분의 입자는 오일에 싸여있어 프로테아제 또는 아밀라아제와의 접촉 가능성을 줄입니다.
과학자들은 위 주스 분비의 양이 당신이 먹는 음식의 특성과 관련이 있음을 증명하기위한 실험을 수행했습니다. 빵을 먹을 때 위 주스는 가장 빠르고 가장 빠른 소화 능력을 분비합니다. 지방이 많은 음식은 가장 오랫동안 소화하고 위장에 머무르기 때문에 지방 고기를 먹은 후에는 배가 고프지 않습니다.
튀긴 음식은 위 주스의 분비에 영향을 미치는 그리스 층으로 착용되기 때문에 소화하기가 어렵 기 때문입니다.
그러나 튀긴 음식은 전분과 단백질보다 소화하기가 더 어렵지만 순수한 지방 음식과 같은 위 주스 분비에는 영향을 미치지 않습니다. 먹을 때 조심스럽게 씹고 매번 너무 많이 먹지 않으면 소화가 어렵지 않습니다.
