이유는 다음과 같습니다.
* 세포 호흡 : 세포는 일반적으로 산소를 사용하여 에너지를 위해 포도당 (설탕)을 분해합니다. 호기성 호흡이라고하는이 과정은 매우 효율적이며 ATP (세포의 에너지 통화)를 많이 생성합니다.
* 혐기성 조건 : 산소가 부족하면 세포는 호기성 호흡에 의존 할 수 없습니다. 대신, 그들은 ATP를 훨씬 적게 생성하는 덜 효율적인 과정 인 발효로 전환합니다.
* 발효 제품 : 발효는 다른 경로를 사용하여 포도당을 분해하고 당분 해 (세포 호흡의 첫 단계)에 필요한 전자 캐리어 분자 (NAD+)를 재생성합니다. 이 과정은 젖산 (인간) 또는 에탄올 및 이산화탄소 (효모)와 같은 부산물을 생성합니다.
따라서 발효는 세포가 산소없이 생존하는 방법이지만 에너지를 생성하는 가장 효율적인 방법은 아닙니다.
