* 수 크로스 (테이블 설탕) : Sucrase 자당을 포도당과 과당으로 분해합니다.
* 유당 (우유 설탕) : 락타아제 유당을 포도당과 갈락토스로 분해합니다.
* 전분 (복잡한 탄수화물) : 아밀라제 말토오스와 같은 더 간단한 설탕으로 전분을 분해합니다.
* Maltose : Maltase 말로스를 두 개의 포도당 분자로 분해합니다.
일반적으로 설탕의 파괴를 라고합니다 가수 분해 . 이것은 설탕 분자를 고정시키는 화학적 결합을 파괴하는 데 물이 사용된다는 것을 의미합니다.
