pH 용액의 산도 또는 알칼리도를 말하며, 0에서 14 사이의 스케일입니다.
* acidophiles 산성 환경에서 번성합니다 (5.5 미만의 pH). 예를 들어 산성 토양, 화산 온천 및 위에서 발견되는 박테리아가 있습니다.
* 중성민 중성 pH (약 6.5 ~ 7.5)를 선호합니다. 음식 부패와 관련된 많은 인간 병원체와 박테리아 가이 범주에 속합니다.
* 알칼리성 알칼리 환경에서 번성합니다 (8.5 이상의 pH). 그들은 종종 소다 호수, 알칼리성 토양 및 특정 동물의 내장에서 발견됩니다.
pH 요구 사항이 다른 이유는 무엇입니까?
* 효소 활성 : 효소는 미생물 대사에 중요하며, 이들의 활성은 pH에 크게 의존한다. 각 효소는 가장 잘 작동하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다.
* 세포막 완전성 : pH는 세포막의 구조 및 투과성에 영향을 미쳐 영양소 흡수 및 폐기물 제거에 영향을 줄 수 있습니다.
* 영양소 가용성 : pH는 필수 영양소의 용해도 및 생체 이용률에 영향을 줄 수 있습니다.
미생물 성장의 pH 차이의 예 :
* Lactobacillus : 요거트와 치즈 생산에 사용되며 4.0 ~ 4.5의 pH 범위를 선호합니다.
* helicobacter pylori : 궤양과 관련된 위 박테리아는 위의 산성 환경에서 번성합니다 (약 2).
* vibrio cholerae : 콜레라의 원인은 약간 알칼리성 pH (약 8.5)에서 최적으로 성장합니다.
결론적으로, pH는 미생물 성장에 큰 영향을 미치는 중요한 환경 적 요인이다. 각 종은 그것이 번성하는 특정 pH 범위를 가지고 있으며,이 변화는 미생물이 차지하는 다양한 생태 학적 틈새에 기여합니다. .
