살아있는 유기체의 생산
* 리보솜 : 단백질의 기본 빌딩 블록, 아미노산은 유전자 (DNA)에 암호화 된 지시에 따라 리보솜으로 연결됩니다. 이 과정을 번역 라고합니다 .
* 폴딩 및 수정 : 폴리펩티드 사슬이 형성되면, 글리코 실화 또는 인산화와 같은 접힘 및 때로는 변형이 활성 프로테아제가되기 위해 변형을 겪는다.
* 분비 : 많은 프로테아제가 세포 외부에서 분비되는 곳에서 분비됩니다. 이 과정은 프로테아제를 세포막으로 안내하는 신호 서열의 합성을 포함하며, 여기서 소포로 포장되어 방출됩니다.
* 규정 : 프로테아제 생산은 필요할 때만 활성화되도록 단단히 조절됩니다. 여기에는 다음과 같은 요소가 포함됩니다.
* 유전자 발현 : 생성 된 프로테아제의 양은 유전자 전사 및 번역의 속도에 의해 제어된다.
* 활성화 : 일부 프로테아제는 zymogens라는 비활성 전구체로서 생성된다 절단 또는 기타 변형에 의해 활성화되어야합니다.
* 억제 : 특정 억제제는 프로테아제의 활성 부위에 결합하고 차단하여 기능을 방지 할 수 있습니다.
산업 환경에서의 생산
* 미생물 발효 : 많은 프로테아제는 박테리아, 곰팡이 및 효모와 같은 미생물을 사용하여 상업적으로 생산됩니다. 이 유기체는 제어 된 조건 하에서 큰 발효기에서 자랍니다.
* 유전 공학 : 생산 효율을 높이기 위해, 프로테아제를 코딩하는 유전자는 다른 유기체로 변형되거나 도입 될 수있다. 이것은 원하는 프로테아제의 더 높은 발현 및 생산을 허용합니다.
* 정제 및 특성 : 생산 후, 프로테아제는 다양한 기술을 사용하여 발효 브로스로부터 정제된다. 그런 다음 활동, 특이성 및 안정성을 특징으로합니다.
프로테아제 생산의 예
* 펩신 (위) : 위장에서 펩시노겐으로 생성되며 위의 낮은 pH에 의해 활성화됩니다.
* 트립신 및 키모 트립신 (췌장) : 비활성 전구체로서 췌장에서 생산 된 소장에서 활성화되어 있습니다.
* 레닌 (신장) : 혈압 조절에 관여하여 신장에서 생성되어 안지오텐스 시노 겐을 절단합니다.
* 박테리아 프로테아제 : 다양한 박테리아에 의해 생성 된 이들은 식품 단백질을 분해하는 것에서부터 질병을 유발하는 데 이르기까지 다양한 기능을 가지고 있습니다.
프로테아제의 적용
* 소화 : 프로테아제는 식품 단백질을 신체에 흡수 할 수있는 작은 펩티드와 아미노산으로 분해하는 데 필수적입니다.
* 생명 공학 : 프로테아제에는 다음을 포함하여 생명 공학에 다양한 응용이 있습니다.
* 약물 개발 : 프로테아제는 인슐린 및 성장 호르몬과 같은 약물을 생산하는 데 사용됩니다.
* 세탁 세제 : 프로테아제는 의류에서 단백질 얼룩을 제거하는 데 도움이됩니다.
* 식품 산업 : 프로 테아는 고기를 부드럽게하고 맥주를 정화하며 치즈를 생산하는 데 사용됩니다.
전반적으로, 프로테아제 생산은 유전자 발현 및 단백질 합성에서 분비 및 활성화에 이르기까지 다양한 단계를 포함하는 복잡한 과정이다. 그들의 다양한 기능은 생명에 필수적이며 많은 산업 응용 프로그램이 있습니다.
