설탕을 액체와 혼합 할 때마다 매일 아침 즐기는 차 한 잔을 포함한 용액을 만듭니다. 설탕을 첨가하는 것은 설탕 자체가 pH 수준이 없기 때문에 액체의 pH 수준을 변화시키지 않습니다. 다시 말해, 당 용액의 pH 수준은 설탕을 첨가하기 전에 액체의 pH 수준과 동일합니다.
용액의 pH
용액의 pH 수준은 그것이 산성, 알칼리 또는 중성인지를 보여줍니다. 중립은 산성이나 알칼리성이 아니라는 것을 의미합니다. 0 내지 14의 스케일에서, 7의 pH 수준은 중성이고, 7보다 낮은 pH 수준은 용액이 산성이고, 7보다 큰 pH 수준은 용액이 알칼리임을 의미한다. 순수 또는 증류수는 pH 수준이 7입니다.
설탕의 특성
설탕으로 일반적으로 아는 것은 자당, 탄소, 수소 및 산소로 만든 극성 화합물입니다. 수 크로스 자체는 pH 수준을 갖지 않습니다. pH는 농도의 척도이며 특정 화학 물질의 특성이 아니기 때문입니다. 유당, 과당 및 포도당과 같은 다른 설탕에도 동일하게 적용됩니다. 실온에서 설탕은 수용성이 매우 높습니다. 예를 들어, 섭씨 100도 또는 화씨 212도에서 약 500 그램의 설탕이 100ml의 물에 용해됩니다.
물에 설탕 첨가
물에 설탕을 첨가하면 설탕 결정이 용해되고 용액이 생성됩니다. 그러나 정해진 양의 물에 무한 양의 설탕을 녹일 수 없습니다. 설탕이 가능한 한 많은 설탕이 물에 용해 된 후 용액이 포화된다. 설탕은 비 이온 성 화합물이기 때문에 물에 첨가 될 때 이온에 녹지 않습니다. 또한, 당은 물에 용해 될 때 H 또는 OH 이온을 방출하지 않는 경향이 있으므로 용액의 산성 또는 알칼리성 특성을 변경하지 않습니다. 다시 말해, 설탕은 용액의 pH 수준을 실질적으로 변경할 수 없으므로 설탕 용액의 pH 값은 설탕이없는 물의 pH 수준과 동일합니다. 물이 순수하거나 증류 된 경우, pH 수준은 7이 될 것입니다. 그러나 식수의 "안전한"pH 수준은 6 내지 8.5입니다.
다른 액체에 설탕을 첨가하는
레모네이드, 과일 주스 또는 차와 같은 물 외에 액체에 설탕을 첨가하면 맛이 더 달콤하지만 PH 수준과는 아무런 관련이 없습니다. 설탕을 첨가하면 설탕은 단순히 화학 용량이 없기 때문에 액체의 pH 수준에 영향을 미치지 않습니다. 많은 사람들이 설탕이 산성이라고 생각하기 때문에 이것은 중요한 차이점입니다. 이것은 적어도 pH 척도와 관련하여 엄격하게 사실이 아닙니다. 그러나 당 단백질이 박테리아를 유치 할 때 당이 젖산을 생성합니다. 예를 들어, 설탕 음료를 마시면 당 단백질이 치아에 붙어 있습니다. 박테리아는 과당을 먹고 젖산을 생산하여 충치에 기여할 수 있습니다.
