식품 보존은 식품이 준비된 후 모든 종류의 부패로부터 음식을 보호하는 방법 또는 과정입니다. 이 과정은 지금까지 과거부터 계속되고 있으며, 유일한 차이점은 기술이 최근에 변경되거나 개발되었다는 것입니다. 여기에는 설탕, 끓는, 햇빛이있는 건조 등과 같은 다양한 유형과 품종의 식품 가공이 포함됩니다.
음식의 보존은 오염없이 음식을 신선하고 건강하게 유지하는 데 중요합니다. 오염은 미생물로 인한 오염, 곤충에 의한 감염 또는 음식에 자연적으로 존재하는 내인성 효소에 의한 부패를 포함하는 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 식품 보존 과정은 천연 성분이나 화학 물질에 의해 두 가지 방식으로 수행 될 수 있습니다.
자연 식품 보존은 동결, 건조 등과 같은 자연적인 방법을 통해 음식을 보존하는 과정입니다.
화학 식품 보존은 일반적으로 벤조이트, 질산염, 아질산염 등과 같은 식품 방부제라고 불리는 다양한 유형의 화학 물질을 통해 수행 된 식품의 보존을 말합니다.
식품 보존의 이점 :
음식 보존은 현재 사회에서 정말 중요하고 유용합니다. 인구의 수많은 성장으로 인해 음식 부족은 전 세계의 주요 문제가되었습니다. 음식 보존은이 심각한 상황에서 가장 좋은 방법으로 간주 될 수 있습니다. 식품 보존의 이점 중 일부는 아래에서 논의되었습니다.
- 사회에서 음식의 낭비를 줄이는 데 도움
- 음식을 건강하게 만듭니다
- 는 식품에서 더 넓은 선택을 제공합니다
- 는 지역 경제를 강화하는 데 도움이됩니다
- 우리 행성 지구에 좋은
방부제
방부제는 상품의 조기 분해를 방지하고 수명을 증가시키는 데 사용 된 특정 첨가제, 물질 또는 화학 물질입니다. 일반적으로 두 가지 종류의 방부제가 있으며 자연스럽고 인공적이거나 인간이 만든 것입니다. 자연적인 방부제는 자연 공급원에서 비롯되며 일반적으로 식품 및 화장품에 사용되는 반면, 인간이 만든 방부제는 다양한 화학 과정을 통해 인간이 만든 인공 방부제이며 식품, 의약품 및 제약을 포함한 많은 다른 상품의 부패를 방지하는 데 도움이됩니다.
.방부제의 유용성 또는 이점
음식은 자연스러운 만료 과정을 가지고 있으며 식품 방부제는이 만료 과정의 속도를 줄이는 데 도움이됩니다. 식품 방부제는 일반적으로 시장에서 이용할 수있는 케이크 및 비스킷과 같은 가공 또는 포장 식품에 사용됩니다.
식품 방부제는 미생물 성장으로 인한 음식의 부패를 예방하는 데 사용되므로 식품 매개 감염의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 산화 효과를 줄이고 음식의 색상과 질감이 변화하는 과정을 늦추고 신선한 속성을 보존하며 영양 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
.방부제는 미생물 성장 및 오염을 방지하기 위해 의약품 및 제약 제품에 사용됩니다. 산, 알코올 및 페놀이 있습니다.
메이크업 및 샴푸, 클렌저 등을 포함한 기타 개인 위생 제품과 같은 화장품에서는 방부제가 만료 과정을 늦추는 데 사용되었습니다. 이 제품에 사용 된 방부제는 기본적으로 인간이 제작되었지만 경우에 따라 자연적인 방부제도 사용됩니다.
그것은 이상하게 발견 될 수 있지만 방부제는 목재에서도 손상, 파손 및 썩음으로부터 보호하기 위해 사용됩니다. 목재에서 발견되는 방부제는 ACQ, Borates, 구리 아졸 등입니다.
방부제의 유해한 영향
방부제가 좋은 가치를 가지고 있지만 다른 모든 것과 마찬가지로 부작용도 있습니다. 많은 양으로 소비하면 유해합니다. 그것은 우리의 건강뿐만 아니라 몸에도 유독합니다. 유해한 효과 중 일부는 여기에 나열되었습니다.
- 어린이의 과민성으로 이어집니다
- 천식을 포함한 호흡 문제를 일으킬 수 있습니다
- 일부 방부제는 BHA 및 BHT를 포함하기 때문에 암을 유발할 수 있습니다.
- 비만의 가능성을 증가시킬 수 있습니다
- 그것은 가스와 팽만감으로 이어진다
- 그것은 또한 우리의 뇌에 해로울 수 있으며 정신 질환을 유발할 수 있습니다
- 또한 피부에 발진과 다른 문제로 이어질 수 있습니다
일부 공통 방부제의 예
요즘 사용중인 다양한 방부제가 있습니다. 일부 일반적이고 주로 사용되는 방부제는
입니다- 로즈마리 및 오레가노 추출물, 소금, 설탕, 식초, 알코올 및 피마자 기름과 같은 자연 방부제.
- 인공 또는 인간이 만든 방부제는 벤조산, 소르 베이트 칼슘, 에리스 토르브 산, 질산 칼륨, 나트륨 벤조이트가 포함됩니다.
때때로 산화 방지제는 음식의 산화 과정을 줄이는 데 도움이되므로 식품 방부제로 사용될 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 일부 산화 방지제는 ascorbyl palmitate, butylated hydroxyanisole (BHA) 및 부틸 화 hydroxytoluene (BHT)입니다.
나트륨 벤조 에이트
나트륨 벤조이트는 식품 및 음료, 개인 관리 제품 및 탄산 음료에 가장 잘 알려진 인기있는 방부제입니다. 그것은 무취 분말 인 벤조산과 수산화 나트륨을 결합한 소금입니다.
나트륨 벤조 에이트의 사용
나트륨 벤조이트는 식품 및 음료, 의약품, 개인 관리 제품, 메이크업 및 화장품과 같은 많은 산업에서 유용합니다.
음식과 음료
나트륨 벤조이트는 FDA에 의해 인정되고 국제적으로 승인 된 최초의 방부제입니다. 그것은 일반적으로 안전 (GRA)으로 인식되고 211 번으로 인식되는 것으로 분류되며 기본적으로 산성 식품에서 효과적이며 유해한 박테리아와 곰팡이의 성장을 유도하는 데 도움이됩니다. 따라서 일반적으로 소다, 피클, 콩 소스, 젤리 등에 사용됩니다.
약물
의학에서 가장 일반적으로 사용되는 방부제입니다. 암모니아의 높은 혈중 수준을 줄이기 위해 다량으로 사용됩니다. 처방약에도 사용됩니다. 알약의 윤활에 사용되어 약을 더 매끄럽고 쉽게 삼키기 쉽게 만듭니다.
기타 중요한 용도
- 그것은 치약, 베이비 와이프 및 헤어 워시를 포함한 방부제로 화장품 및 개인 관리 제품에 사용됩니다.
- 자동차와 차량의 냉각제 역할을합니다.
- 그것은 또한 일종의 플라스틱을 강화하는 데 사용됩니다.
- 이전에는 연구원들이 심각하게 연구하고 발견 한 일부 의학적 이점이 있습니다.
나트륨 벤조 에이트 사용의 위험
무조건 나트륨 벤조 에이트는 진정으로 최선의 방부제이지만 유해함을 줄이기 위해 점점 더 많은 연구가 필요합니다.
- 나트륨 벤조 에이트의 가장 심각한 유해한 효과는 유해한 발암 물질 인 벤젠으로 쉽게 전환 할 수 있다는 것입니다. 암으로 이어집니다.
- 어떤 경우에는 신체에 염증을 일으킬 수 있고 결국 암으로 이어질 수 있습니다.
- 어린이와 학생들에게 높은 소비 소비 소비 벤조 에이트가 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)를 유발할 수 있음이 밝혀졌습니다.
- 시험관 연구에서, 세포 손상으로 이어질 수 있고 만성 질환이 발생하기 쉬운 농도의 나트륨 벤조 에이트로 인해 자유 라디칼이 형성되는 것으로 밝혀졌다.
- 일부 비율의 사람들은 벤조 에이트 나트륨에 알레르기가있을 수 있습니다. 알레르기 반응으로 가려움증과 붓기가 가능합니다.
결론
방부제가 실제로 인간의 삶의 중요한 부분이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 가장 중요한 자원, 즉 인간의 삶이 불가능한 음식을 저장하는 데 도움이됩니다. 매일 인류 문명이 간격으로 증가함에 따라 음식 부족은 요즘 매우 자주 발생하는 주요 문제입니다. 그리고이 방부제들은 자원의 낭비를 줄이고 사람들을 많이 돕는 데 도움이됩니다. 이 지구상의 모든 것들은 긍정적뿐만 아니라 부정적인 이중 효과를 가지고 있습니다. 방부제가 정말 도움이되지만 여전히 많은 유해한 영향을 미칩니다. 따라서, 그것을 사용할 때 모든 사람은 그들이 취하는 양에 대해 의식적이어야하고 가능한 한 방부제를 사용해야합니다.
