에멀젼은 두 개 이상의 액체 유형으로 구성된 혼합물이며, 여기서 하나는 혼합물 전체에 균등하게 분포되는 미세한 또는 초소형 크기의 방울 형태이다. 이것은 일반적으로 액체 성분, 자연 상태 또는 더 일반적으로 교반과 같은 메커니즘의 사용을 통해 형성되며, 혼합 된 유체에 상호 용해도가 없으면
.에멀젼
과학에서, 에멀젼은 2 개 이상의 비 동성애 액체 유형으로 구성된 콜로이드이며, 다른 액체 유형의 분산을 함유하는 액체 중 하나가있다.
.소수성 대 친수성 특성
에멀젼에 대해 배우는 가장 중요한 용어 중 하나는 소수성 및 친수성이며, 이는 모두 상호 교환 적으로 사용됩니다. 물에서, 소수성 물질은 혼합되거나 용해되지 않으며 제자리에 남아있을 것이다. 물과 잘 섞거나 용해되는 물질은 친수성으로 알려져 있습니다. Hydro가‘물’을 나타내고 접미사 -공포증은‘두려움’을 의미하고 접미사 -필릭은‘사랑’을 의미한다는 것을 이해하는 한, 그 용어는 기억하기 어렵다. 결과적으로, 소수성 물질은 물을 두려워하고 그것과 섞이지 않을 수있는 물질이지만, 친수성 물질은 물을 즐기고 가능한 한 많이 혼합하기를 원하는 것입니다. 첫 번째로, 오일은 물을 방출하는 소수성 물질입니다. 예를 들어, 설탕의 경우, 물과 결합 될 때 완전히 용해되기 때문에 친수성 물질입니다.
에멀젼의 예
에멀젼은 서로 양립 할 수없는 두 액체의 분산으로 구성됩니다. 두 개의 액체가 함께 혼합 될 때, 하나는 분산 매질로 작용하고, 다른 액체는 분산기로 작용할 것이다. 또는 다른 방법으로, 에멀젼은 분산 배지와 분산 상이 수성 인 콜로이드 현탁액의 한 유형입니다. 오일과 물 혼합물이 함께 흔들 리면, 그로 인한 에멀젼이 형성된다. 그런 다음 기름이 방울로 응축되어 물 전체에 소실됩니다.
다른 종류의 에멀젼
에멀젼은 분산 매질의 특성과 분산 상에 기초하여 두 가지 유형으로 나눌 수있다. 그들은 다음 섹션에 나열되어 있습니다. 에멀젼은 분산 된 세그먼트의 특성과 분산 매질의 특성에 따라 분류 될 수있다.
- 오일 에멀젼의 물 :오일 오일 에멀젼은 분산 된 섹션이 물에 의해 형성되는 에멀젼이며, 오일은 분산 매체 역할을합니다. 오일 에멀젼은 이러한 유형의 에멀젼의 또 다른 이름입니다. 버터와 콜드 크림의 에멀젼은 이러한 유형의 에멀젼의 고전적인 예입니다. 예를 들어 대구 간유는 많은 예 중 하나입니다.
- 물 에멀젼의 오일 :물에 유제 된 오일은 분산 된 섹션과 물이 분산 매질 연속 세그먼트로 존재하는 오일이 존재하는 에멀젼으로 정의됩니다. 우유는 기름과 물로 구성된 에멀젼의 예입니다. 다른 예로는 소실 크림 및 기타 유사한 제품이 있습니다.
에멀젼의 예
- 유제는 다음 예에서와 같이 오일과 물 혼합물이 함께 흔들릴 때 형성됩니다. 물 중에는 기름이 방울로 응축되어 사라집니다.
- 계란 노른자에, 유화제 레시틴이 존재하여 에멀젼이 형성됩니다.
- 마요네즈는 난 노른자에 레시틴의 존재에 의해 안정화되는 기름과 물의 에멀젼입니다.
유화 이론
유화화는 다수의 과정과 메커니즘을 포함하기 때문에 그것을 설명하기 위해 개발 된 수많은 이론이 있습니다 (화학 및 물리적)
- 표면 장력 이론에 따르면, 유화는 두 단계 사이의 계면 장력이 감소되는 과정으로 정의됩니다.
- 반발 이론에 의해 설명 된 바와 같이, 유화제는 단일 단계에 걸쳐 박막을 생성하여 글로벌의 형성을 초래한다. 이들 사이에 존재하는 반발력의 결과로,이 화학 물질은 분산 매체에 매달려있을 수있어 더 나은 분산 결과를 허용 할 수 있습니다. .
다른 에멀젼 유형과이를 식별하는 방법
1.Dilution 시험
O/W 에멀젼 유형에 물을 첨가 한 후에도, 물이 분산 배지 역할을하기 때문에 에멀젼은 안정적으로 유지됩니다. 그러나 오일을 첨가 한 후에는 오일과 물이 양립 할 수 없기 때문에 에멀젼이 불안정해질 것입니다. 같은 방식으로, 비 에멀젼 유형은 오일로 희석 될 수 있고 안정적으로 유지 될 수 있지만 물이 첨가되면 불안정해질 것이다.
.2. 기도성 검사
이 테스트에서, 에멀젼은 두 전극 사이에 유지되며 전구는 아래 다이어그램에 도시 된 바와 같이 회로에 연결된다. O/W 유형의 에멀젼은 물과 같은 방식으로 전기를 전도하는 반면, W/O 유형의 에멀젼은 전기를 전혀 전도하지 않습니다.
3.Dye 시험
이 경우, 에멀젼은 첨가 된 수용성 염료를 함유한다. 분산 된 상이 무색 일 때 붉은 분산 매체가 나타나는 반면, 분산 매체가 붉어지면 무색 분산 단계가 나타납니다.
에멀젼 분리 :
유화 액체로의 에멀젼을 분리하기 위해 다음 기술이 과거에 사용되었습니다.
가열 시스템의 원심력
마찬가지로, 얼어 붙은 등
에멀젼의 응용 및 활용
- 화장품, 제약 및 개인 위생 제품은 많은 응용 분야 중 일부일뿐입니다.
- 백신은 광범위한 미생물을 파괴 할 수있는 미세 에멀젼의 사용을 통해 전달됩니다.
- 일반적으로 화학 합성 산업에서 중합체 분산액 생산에 사용됩니다.
- 화재를 일으키는 도구입니다.
- 대두유와 같은 나노 에멀젼은 환경을 소독하기 위해 박테리아를 죽이는 데 사용됩니다.
- 마요네즈는 주요 성분 중 하나로 계란 노른자 또는 나트륨 스테아로 일 락틸 레이트를 함유하는 수상 유화입니다.
결론
에멀젼은 둘 이상의 액체 유형으로 구성된 혼합물이며, 여기서 하나는 혼합물 전체에 균등하게 분포되는 현미경 또는 초소형 크기의 액 적 형태로 이루어집니다 .EMULS는 서로 호환되지 않는 두 액체의 분산으로 구성됩니다. 두 개의 액체가 함께 혼합 될 때, 하나는 분산 매질로 작용하고, 다른 액체는 분산기로 작용할 것이다. 계란 노른자에, 유화제 레시틴이 존재하는데, 이로 인해 에멀젼이 형성되는데, 방수는 생물학 및 의학을 포함한 광범위한 과학 분야에서 잘 알려져있다. 선탠 및 염색 산업뿐만 아니라 플라스틱 및 합성 고무 제품의 제조에 사용됩니다.
